zeegame 789 เข้าสู่ระบบ เว็บสล็อต meta 789 เว็บตรงอันดับ1
LOGO

สารบัญ

บทความที่เกี่ยวข้อง

ร้านดังเชียงใหม่เร่งทำ “ไส้อั่วเห็ดถอบ” ขายปีละครั้ง

มาแล้วเมนูเด็ดปีละครั้ง ไส้อั่วเห็ดถอบ สูตรต้นตำรับร้านดังเชียงใหม่ ทำขายเพียงปีละครั้ง แพ็กแช่แข็งส่งตรงถึงบ้านทั่วประเทศ โดยมีลูกค้าออเดอร์จองกันข้ามปี

Share This Post

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้านนงพรรณไส้อั่ว ริมถนนเชียงใหม่-ลำปาง ขาเข้าเมืองเชียงใหม่ ก่อนถึงไฟแดงสี่แยกข่วงสิงห์ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ต้นตำรับเมนูเด็ด “ไส้อั่วเห็ดถอบ” เริ่มทำไส้อั่วเห็ดถอบชุดแรกของปีนี้ออกขายแล้ว หลังจากที่ลูกค้าสอบถามและสั่งจองล่วงหน้าจำนวนมาก หลายรายเป็นการจองล่วงหน้าข้ามปีด้วย

นางอนงพรรณ โฆษิตสกุลชัย อายุ 71 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ทันทีที่เห็ดถอบในปีนี้ เริ่มออกสู่ท้องตลาด ทางร้านได้รวบรวมซื้อจากชาวบ้านรวมแล้วหลายร้อยกิโลกรัม เน้นเลือกจากแหล่งที่ยืนยันว่าไม่ใช้วิธีเผาป่าเพื่อเข้าไปเก็บเห็ดถอบ นำมาทำไส้อั่วเห็ดถอบ โดยทางร้านจะทำไส้อั่วเห็ดถอบออกขายเพียงแค่ปีละครั้ง เฉพาะช่วงต้นฤดูฝนเท่านั้น เพราะเลือกใช้เฉพาะเห็ดถอบสดเป็นวัตถุดิบ ซึ่งทำขายต่อเนื่องกันมาตลอดเกือบสิบปี จนมีลูกค้าที่ชื่นชอบ ติดอกติดใจรสชาติ กลายเป็นลูกค้าประจำทั่วประเทศ

เจ้าของร้านนงพรรณไส้อั่ว กล่าวต่อว่า สูตรทางร้านจะทำตั้งเตาย่างขายร้อนๆ ที่หน้าร้าน และแพ็กแช่แข็งส่งให้ลูกค้าทั่วประเทศ ไส้อั่วเห็ดถอบของร้านมีจุดเด่นและเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีทุกอย่าง โดยเฉพาะเห็ดถอบที่จะใช้เห็ดถอบสดเท่านั้น ไม่ใช้เห็ดถอบแช่แข็ง หรือเห็ดถอบบรรจุกระป๋อง ที่สำคัญที่สุดคือกระบวนการผลิตทุกขั้นตอนที่ต้องสะอาด และใส่ใจอย่างละเอียด เหมือนทำรับประทานเองในครอบครัว

นางอนงพรรณ กล่าวอีกว่า ส่วนขั้นตอนการทำนั้น จะเริ่มจากการนำเห็ดถอบที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ไปเข้าเครื่องบดอย่างหยาบๆ จากนั้นนำไปเข้าเครื่องผสมกับเนื้อหมูและมันหมูในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 พร้อมเติมน้ำพริกและน้ำปรุงรสสูตรเด็ดเฉพาะตัว รวมทั้งใบมะกรูดสับ ต้นหอมสับ และผักชีสับ ให้เข้ากันดี เสร็จแล้วจึงนำส่วนผสมที่ได้ออกมาทำการยัดไส้ทำเป็นไส้อั่ว แล้วเอาไปรวนในกระทะที่ตั้งน้ำเดือดไว้ให้พอสุก และนำไปย่างไฟถ่านกะลามะพร้าวจนสุกและกลิ่นหอมกรุ่น 

“ไส้อั่วเห็ดถอบของทางร้าน เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างไส้อั่วดั้งเดิมกับเห็ดถอบที่มีความหอมและกรุบกรอบ ทำให้ลูกค้าต่างชื่นชอบและเป็นที่นิยมอย่างมาก จนแต่ละปีทำออกมาแทบไม่พอขาย โดยปีนี้มียอดสั่งจองซื้อล่วงหน้าแล้วหลายร้อยกิโลกรัม ตั้งแต่ที่ยังไม่ได้เริ่มทำออกขายและเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งทางร้านพยายามอย่างเต็มที่ในการหาซื้อและรวบรวมเห็ดถอบให้ได้มากที่สุด แม้ว่าราคาจะค่อนข้างสูง เพราะไม่อยากให้ลูกค้าต้องผิดหวัง จากการเฝ้ารอรับประทานของสดใหม่ และเมนูพิเศษที่ทำขายเพียงปีละครั้ง ส่วนราคาขายนั้น อยู่ที่กิโลกรัมละ 760 บาท” เจ้าของร้านนงพรรณไส้อั่ว 

นางอนงพรรณ กล่าวด้วยว่า ในช่วงฤดูเห็ดถอบเช่นนี้ ทางร้านยังมีการปรุงเมนูเด็ดอื่นๆ จากเห็ดถอบออกขายด้วย โดยสูตรพิเศษเฉพาะตัว ได้แก่ คั่วเห็ดถอบ, แกงอ่อมเห็ดถอบหมูใบพาย, เห็ดถอบต้มเกลือ รวมทั้งล่าสุด ขนมจีบกุ้งเห็ดถอบ ขณะที่เมนูแนะนำอื่นๆ ของทางร้านที่ทำขายตลอด ได้แก่ ไส้อั่วเห็ดหอมขาหมู, ไส้อั่วสูตรดั้งเดิม, ไส้อั่วสะตอ, ซี่โครงหมูย่าง, สันคอหมูย่าง, น้ำพริกหนุ่ม และน้ำพริกตาแดง โดยลูกค้าสามารถเลือกซื้อได้ทั้งที่หน้าร้าน ที่แบ่งพื้นที่ส่วนหนึ่งบริเวณหน้าร้านยางรถยนต์ที่เป็นธุรกิจดั้งเดิมของครอบครัว ตั้งเตาย่างไส้อั่วขาย ทั้งแบบพร้อมรับประทาน และแพ็กแช่เย็น พร้อมจัดส่งให้ลูกค้าทั่วประเทศ โดยคิดค่าส่งตามจริง ซึ่งลูกค้าที่สนใจสามารถดูรายละเอียดและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมทางเฟซบุ๊กเพจ นงพรรณไส้อั่วย่าง ที่เปิดขายทางออนไลน์ด้วย หรือ โทร 089-8505601.